Se você já passou por uma lanchonete de fast‑food, provavelmente já cruzou com um Quarter Pounder no cardápio. Mas, além de ser mais um sanduíche, ele tem história, variações e até dicas para quem quer fazer em casa. Vamos bater um papo rápido e direto sobre esse hambúrguer que virou referência mundial.
O nome "Quarter Pounder" vem do peso da carne: 113,4 gramas, ou seja, um quarto de libra. A receita foi criada nos Estados Unidos nos anos 1970, quando o McDonald's decidiu oferecer um sanduíche com mais carne para quem quisesse algo mais robusto. Desde então, o produto se espalhou para dezenas de países e ganhou versões locais, mas a base – pão com gergelim, carne bovina, queijo, cebola, picles e ketchup – quase nunca muda.
Fazer o seu próprio Quarter Pounder pode ser mais fácil do que parece. Primeiro, escolha carne moída com 20 % de gordura; isso garante suculência. Modele um disco de 113 g, pressione levemente o centro com o polegar para evitar o inchaço ao grelhar. Tempere só com sal e pimenta antes de jogar na chapa quente por 2‑3 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
Enquanto a carne descansa, toste levemente os pães com gergelim na mesma chapa – isso dá crocância e realça o sabor. Monte o sanduíche colocando uma fatia de queijo cheddar sobre a carne ainda quente, para que ele derreta. Acrescente cebola picada, picles e, se quiser, um pouco de ketchup ou mostarda.
Quer dar um toque especial? Experimente substituir o cheddar por queijo prato envelhecido, ou adicione bacon crocante para um "Quarter Pounder Bacon". Algumas pessoas gostam de colocar um pouco de molho barbecue para um sabor defumado. Lembre‑se de não sobrecarregar o sanduíche; o objetivo é sentir a carne, não os complementos.
Se preferir uma versão mais saudável, troque a carne bovina por um hambúrguer de frango ou vegetariano. O ponto principal é manter o peso da porção e o pão com gergelim para não perder a identidade.
Agora que você já tem a receita, basta servir com batatas fritas crocantes ou uma salada leve e aproveitar. Preparar o Quarter Pounder em casa também pode ser uma boa opção para quem quer economizar e controlar a qualidade dos ingredientes.
O que mais chama atenção no Quarter Pounder é a simplicidade que entrega sabor. Não precisa de mil molhos nem de técnicas avançadas. É aquele lanche que agrada quem busca um bite consistente sem complicação. Seja no restaurante ou na sua cozinha, o segredo está na carne bem temperada, no pão tostado e na combinação clássica de queijos e picles.
Então, da próxima vez que surgir a vontade de um hambúrguer robusto, lembre‑se do Quarter Pounder. Experimente a receita, brinque nas variações e descubra por que esse clássico continua firme no topo das listas de favoritos. Boa refeição!
As ações do McDonald's caíram mais de 5% após um surto de E. coli associado aos sanduíches Quarter Pounder nos EUA. A doença afetou pelo menos 10 estados, resultando em 49 doenças e uma morte. A investigação aponta uma possível ligação com os ingredientes usados nos sanduíches. A empresa removeu ingredientes das lojas afetadas enquanto a investigação continua.